潮汕街头小吃薯粉豆干：唤起游子乡愁的美味做法

家用/食谱/Chaoshan Street小吃的薯片和豆类

chaoshan街小吃的薯片和豆类

Hong Xiaojuan

Chaoshan Street零食 - 关于如何制作土豆粉和干豆

对于每个chaoshan流浪者来说，这是必吃的食物。我已经离开家了很多年了，每年我回去时都必须订购。但是我只回去吃了很多年，所以当我自己做这道菜时，当我进入嘴时，我感到非常幸福。

Chaoshan Street零食 - 土豆粉和干豆的食材和调味料

查看过程

见下文

Chaoshan Street零食 - 如何制作土豆粉和干豆步骤1。

将红薯粉和水混合1：5，形成水浆。在这里，我是100克红薯粉和500克水，混合良好。在季节中加入一些盐会更好。我没有添加它，终于感觉更轻了。 （一位朋友告诉我，在街上卖出的炖面包的味道增加了，我学到了更多。我下次会尝试）

步骤2。

搅拌时，将其倒入不粘锅中，然后用低火搅拌。

步骤3。

搅拌直至颜色改变并关闭热量。 （我购买的红薯粉不纯净，通常应该有点黑）

步骤4。

这是在线图片。小时候，我的母亲洗了地瓜粉和玫瑰红薯圆。这就是这种颜色，干薯粉也是干薯粉的颜色。下次我购买纯红薯粉并拍照。

步骤5。

在容器上涂一层油。将炸土豆粉倒入容器中以冷却。

步骤6。

这在水中用1至3的红薯粉炸，这太难了。但这不是浪费。用剪刀将其切成小块，沸腾的糖水将制成红薯弹。制作土豆粉干豆：红薯粉与水的比率为1至5至6，最合适。也就是说，将5至6公斤的水加到一磅的红薯粉中。

步骤7。

当它完全酷时，它将成为块。将一块油放在切菜板上，在刀上涂一些油，然后将其切成小块。

步骤8。

油温度为70％，开始油炸，直到有点黄金，然后将其除去。再次炸一分钟，使其变得更脆。

步骤9。

顺便说一句，在油炸之前，不要忘记将冷沸水 +盐 +大蒜混合到大蒜水中，并将干薯粉和豆类混合在一起。

步骤10。

尽管它不是由纯红薯粉制成的，但味道有点不好。但这足以满足我流浪者的心。每件作品都在外面酥脆，内部嫩。

步骤11。

将其浸入大蒜水中，味道美味。

步骤12。

这应该是红薯粉和其他粉末，不是纯净的。但这可以做到。

步骤13。

我再次做到了，该方法与上面相同。这不是农场中的红薯粉，而是在超市购买的红薯淀粉（生粉）。我觉得它与其他粉末混合在一起，颜色仍然不像我小时候洗过的红薯粉。

步骤14。

味道非常相似，足以满足您的渴望。

步骤15。

酥脆的外部，内部柔软。

相关类别

下午茶小吃