阿兰·勒墨尔与中国的缘分：天津马克西姆的当家大厨

艾伦·莱默（Alan Lemur）和他的中国作品

说到天津·马克西姆（Tianjin Maxim），我们不得在这里提到厨师Alain Lemeur。艾伦·勒梅尔（Alan Lemel）出生于一个餐厅家庭，拥有近40年的厨师经验。自1981年加入法国巴黎的Maxim餐厅以来，他与Maxim建立了不可分解的纽带。他参加了1980年代在北京开业的准备工作，还主持了位于巴西里约热内卢和法国摩纳哥的马克西姆餐厅的厨房作品。他对法国食品有非常真实的理解。我认为，对于Alan负责的Maxim餐厅Tianjin的美食家来说，它必须非常有吸引力。

Maxim餐厅

这次我来到了马克西姆（Maxim），我没有尝试过一系列所谓的经典法国菜肴，例如法国鹅肝批次。我一直喜欢尝试新事物，所以我自然订购了一些不同的东西：

番茄慕斯与马胶鱼片微型

它具有甜味酸味的味道，味道后的味道略有散布。当您品尝它时，您可以闻到优雅的香气。

法国第台猪工艺品

它是光滑但不是油腻的，味道很好，没有油腻的猪肉感觉。即使您在不知不觉中完成了整个作品，您仍然会感到轻巧和温暖。

罗泽尔野生啤酒汤与黑松露油

蘑菇汤和野生牛蘑菇的香气浓稠。黑松露油与搭配的味道更丰富。它在冬天可以温暖心脏和胃。

Hongyanrong炖有炖澳大利亚级的9级牛肉牛排，配以奶油土豆泥和有机蔬菜

牛肉的味道很好，您可以在选择食材和烹饪成分时会感到护理。奶油果泥的味道更强，当与有机蔬菜配对时，味道会更丰富。

我曾经听说过有一个以上的朋友提到Maxim的甜点比其他房屋更复古，更甜蜜，更个人化。以前很难理解，但是在品尝一次之后，您可以理解为什么他们会得到如此独特的评论。

Maxim餐厅

也许我很幸运能来马克斯姆（Maxim），碰巧改变了他们的甜点，所以我很幸运地品尝了当时菜单上尚未提供的甜点。味道轻巧，优雅，丰富和甜美，很难一个一个一个人提供。对我来说，这是一种新的味蕾体验，对于这家古老的餐厅已经过去了一百多年，这只是一种普通的菜肴翻新。

经典的芝士蛋糕与甜酒樱桃

经典的法国味道，香气和光滑的芒果切成丁奶酪和咸甜和脆脆的山核桃饼干，使女孩觉得自己是初恋。

姜味柠檬草大豆焦糖布丁

这种甜点在表面上烤了金焦糖。当您进入嘴里时，您会尝到甜美酥脆的焦糖，并在柠檬草，略带辣的姜汁和芬芳的豆浆的淡淡香气中回味。

带有意大利酸奶果冻的时令水果塔

整个季节的水果丰富，令人耳目一新，美味的柠檬配甜草药，煮熟的梨，苹果和整个季节水果以及浓稠的甜酸奶酪酱，香气又香。酥脆的蛋corl和浓稠的奶酪馅使味道令人难忘。

Maxim双重慕斯与巧克力咖啡

慕斯和慕斯，用糖和塔希提岛香草种子制成的焦糖的完美组合正在等待在咖啡豆和牛奶上缓慢煮熟的摩卡咖啡，因此咖啡的香气与牛奶的润滑结合在一起，精美的咖啡土壤是一种优雅而又令人讨厌的味道。

Tianjin的Maxim餐厅

地址：Tianjin Heping District的Changde Road 2号（Minyuan Square，马车站附近）

电话：

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Maxim餐厅

在去Maxim的餐厅之前，我已经听说过很多有关这个地方的信息。

据说，在1980年代，飞机每天都从法国运送高质量的牛排食材，只捡起两辆汽车，一辆是马克西姆的，另一辆是中国。

来自人民大厅和中国大厅的西方厨师都参观了Maxim Restaurant进行交流和学习，该餐厅始终代表了中国法国美食的最高标准。

直到1980年代，巴黎的Maxim餐厅仍然是一家基于会员的“ Noble Club”。丹麦皇后，萨根亲王，勒比克男爵，蒙特斯古尔公爵，侯爵·德·迪恩，莫罗内大公爵，毕加索，庞皮杜等都经常在这里访问。他们穿着芬芳的寺庙，吃了铃铛。每天对巴黎豪华生活的各种描述描绘了巴黎豪华生活的Ukiyo-e绘画。

因此，当您在线搜索“贵族餐厅”时，最常见的一定是Maxime的。

Maxim餐厅

马克西姆（Maxim）的世纪传奇和自豪感

马克西姆（Maxim）的故事从1893年4月23日从巴黎皇家大街3号开始。马克西姆·盖拉德（Maxime Gaillard）只是普通的咖啡服务员，创立了马克西姆（Maxim's）。很快，这个未知的名字逐渐成为艺术艺术中经常提到的名词，并迅速成为法国上层阶级的气象叶片，开始了其美丽的传奇，跨越了三个世纪。

Maxime Gaillard

自1980年代以来，马克西姆和中国之间的关系就已经存在。 1983年9月26日，中国的第一家Maxim餐厅正式在北京的Chongwenmen开业。自开业以来，马克西姆餐厅（Maxim Restaurant）已成为中国逐渐开放的窗口。政治和商业名人以及文学和优雅的客人认为这是最好的社交场所。这也许是所有西方餐馆关于中国的故事中最激烈的：所有领导人都邀请了外国客人，来自世界各地的政客也在这里享受美味的食物。

但是在那个时代，享受法国食物只是一些人的特权，因此很长一段时间以来，在马克西姆吃饭几乎是身份的象征。当时，过高的价格也阻止了大多数食客从门上，普通百姓几乎只能通过假门的裂缝看到。

马克西姆（Maxim），巴黎

尽管我们现在很难享用正宗的法国餐，但马克西姆（Maxim）长期以来改变了其操作模式，并从无法实现的祭坛上走了。合适的价格使她温暖而友好，毕竟，经过一百年的降水，这家古老的贵族餐厅拥有自己的基础，这也使人们能够在这里或即将去吃东西，总是提到马克西姆，他们会带来一些感受。

探索天津·马克西姆（Tianjin Maxim）

天津的Maxim餐厅与法国的Maxim一致。它于2010年10月开始准备工作，并于2014年1月开放。经过三年的仔细准备。在选择现场，Tianjin Maxim餐厅还继续持续谨慎的态度，并选择了Wudao风格区域的现场。它在1920年代和1930年代建造了2,000多个花园风格的别墅。中华民国总统，曹昆，徐·希冬和许多贝阳内阁总理，前美国总统胡佛和前国务卿马歇尔居住在这里。

Maxim所在的Changde Road排名第二，是一栋欧洲庭院风格的建筑，历史近一百年。它曾经是张富扬的前住所，据说Ziwen和Kong Xiangxi在这里住了一段时间。绕过墙壁并进入庭院，您可以看到一栋带有两层楼的小棕色和红色建筑。

Maxim餐厅

天津·马克西姆（Tianjin Maxim）餐厅继续使用巴黎马克西姆（Paris Maxim）的装饰风格，并嵌入了这座老房子的魅力。时间是最好的艺术家，随着时间的流逝，它可以使所有事物变成不同的风格。因此，当旧房子遇到法国风格时，一系列由华丽的碰撞引起的故事。

Maxim餐厅

所有Maxim的装饰风格均由Piercardan先生任命。所有装饰材料和家具器皿均从欧洲空气到天津。据说，即使是彩绘的墙壁也是由欧洲的专业艺术家绘制的，然后从空中运输。

Maxim餐厅

开放式走廊桥，经典的彩色玻璃，老式的复古家具和温暖的黄色墙灯创造了温和舒适的环境。

Maxim餐厅

餐厅中的枫木板栗叶状枝形吊灯和壁灯散发出深色的光芒，从卢浮宫的装饰壁画以及无数的水晶玻璃镜和五颜六色的彩色玻璃窗上反映了墙上的镀金葡萄藤图案，它们是豪华而优雅，华丽，浪漫的。

Maxim餐厅

有点陶醉，些香气，喝葡萄酒，品尝美味的食物。在逐渐跌落的夜晚，似乎通过摇摆的烛光，您可以感觉到这家法国世纪历史的餐厅的过去和现在。

Maxim餐厅