潮汕特色小吃草粿和豆花：夏季街头的美好记忆

豆腐，草蛋糕

这个熟悉的喊叫

Chaoshan的朋友彼此非常熟悉。

每年夏天，

有人在街上推动汽车。

他大喊，卖了豆子和草蛋糕〜

在chaoshan地区，草蛋糕和豆腐花是许多人无法逃脱的回忆。对于老一辈来说，这两种食物是他们小时候会得到的罕见美食。草蛋糕和豆腐花是无法储存很长时间的食物，当供应商推到街头和小巷上出售购物车时，更常见。光滑而甜美的草蛋糕以及嫩而甜的豆腐花经常吸引附近的许多人购买。在一个夏天的下午，我错过了温柔而甜美的味道，好像熟悉的喊叫声再次在我的耳朵里响起 -

Caojiu是Chaoshan地区具有本地特征的流行零食。夏季开始后，有小贩在Chaoshan地区出售草蛋糕，承载着负载或推动自行车穿过街道和小巷，大喊并拿着金属床单或草蛋糕上的金属片或贝壳，经常“丁丁东北东”吸引业务。在童年时代，夏季下午几乎是最美丽的歌曲。

chaoshan人群中有民间歌曲：“煮熟的草蛋糕，改变天气（指的是雷暴，通常称为风和雨），将两个碗作为一个碗出售。”和“漂浮在南侧的乌云，草蛋糕的出售也一样。” “以三到四个出售湾莓，然后出售五，六的草蛋糕。”

Chaoshan说：“漂浮在南侧的乌云和草蛋糕被出售。”这可能是卖草蛋糕的老人最害怕听到的声音。但是，有一群孩子在草蛋糕摊位前大声喊着，草蛋糕被出售。

在仲夏，当高温压倒性时，在查山（Chaoshan）的村庄和村庄出售草蛋糕和豆腐花的声音正在不断变化。自远古时代以来，Chaoshan草蛋糕和豆腐花一直是传统的夏季凉爽和渴望的小吃，而这一零食是由Chaozhou人代代相传的。它们很香，光滑可爱。

参观草蛋糕和豆腐花的生产过程。

在炎热的夏天，吃一碗草蛋糕或豆腐花，以清除热量并排毒，冷却并保湿干燥。

瘦草蛋糕清除热和排毒

在Chaoshan地区，草蛋糕和豆腐花持久零食。除了能够在村庄尽头“留下”外，许多零食店还增加了草蛋糕和豆腐鲜花供人们选择。这个家庭已经制作草蛋糕和豆腐花已有30多年了。小吃店的所有者Huang Liebo已经六十多岁了。他向我们介绍了他曾经在街上旅行和小巷出售草蛋糕和豆腐花。后来，随着小吃的类型增加，他只是在他的老房子里开了这家小吃店。就像餐厅的名称“旧传统”一样，黄利比尔（Huang Liebo）制作的小吃是最传统的chaoshan小吃：草蛋糕，豆腐花，发酵蛋糕桃子，蛋糕，“ jiaoluoqian”，土豆粉和干豆... Huang Liebo仍然采用最传统的方法来制作这些小吃。

据报道，一种称为草蛋糕的植物用于制作草蛋糕草。黄利伯说，草蛋糕草是梅克斯地区的特色菜。现在没有人在附近出售草蛋糕草。每当他需要在冯尚·坦肯（Fengshun Tangkeng）购买它时。制作草蛋糕的第一步是洗草蛋糕，将它们放入大锅中，然后加水将其煮沸。用高火将它们煮沸6小时，直到它们变成粘稠的黑水。第二步是过滤草蛋糕水并清除草蛋糕草的残留物。第三个是继续烧开过滤的草蛋糕水，然后加入一定数量的马铃薯粉并均匀搅拌。当冷却到一定温度时，草蛋糕水和土豆粉将合并并凝结成水晶草蛋糕。制成的草蛋糕既有弹性又坚硬。在Chaoshan方言中，“去买一碗草蛋糕”通常以“碗草蛋糕”表示，这也意味着草蛋糕的韧性需要用勺子“切”。

草蛋糕草是制作草蛋糕的重要原材料。

草蛋糕草需要用高火煮沸6小时。

从草蛋糕草中煮沸的水被添加到土豆粉中，并均匀搅拌。冷却和凝固后，它变成草蛋糕。

草蛋糕的作用是清除热量，排毒和缓解肠火，而且便宜，因此草蛋糕一直受到人们的喜爱。在夏天的下午，每当人们经过一个摊位出售草蛋糕的摊位时，他们都会停下来站在路边吃一碗黑色，光滑和甜美的草蛋糕。

草蛋糕的作用是清除热量，排毒和缓解肠火，而且便宜，因此草蛋糕是一种非常受欢迎的小吃。在夏山（Chaoshan），夏季下午，许多人在家里等着草蛋糕供应商的小贩等着，吃一碗黑色，光滑和甜美的草蛋糕来减轻热量。

在家制作稻草蛋糕

材料：

草蛋糕粉：50克（可以在超市或淘宝购买）

清水：4个半碗

芝麻糖粉：适当的含量（您还可以根据您的口味添加花生糖粉或仅红糖）

步：

1。首先将半碗冷沸水和浓稠的糊状物混合在一起，形成浓稠的糊状。

2。在锅中加四个半碗的水。煮沸后，慢慢倒入糊状物，搅拌至不颗粒状，煮沸并冷却。进食时切成小块，撒上适当量的芝麻糖粉。

豆腐无花果光滑而渴望

煮熟的大豆牛奶直至滚动，加入适当数量的石膏，冷却并凝固后，它将变成豆腐花。

豆腐花和草蛋糕被柴山人称为“姐妹小吃”。通常，卖草蛋糕的摊位可以买到豆腐花。 Chaoshan城市和农村地区的街道和小巷几乎都是“草蛋糕，豆腐花”或“豆腐花，草蛋糕”。选择要吃的东西。白色是豆腐花，黑色是草蛋糕，然后是一碗糖粉。将豆腐或草蛋糕放入碗中后，撒上一勺糖粉，均匀搅拌，您可以吃。

在“古老的传统”小吃店中，我们还看到了制作豆腐花的过程。与制作草蛋糕相比，豆腐花要简单得多。首先，洗涤大豆，将它们浸入干净的水中2至3个小时，然后将所有浸泡的大豆磨碎成大豆。然后煮豆浆直至滚动，最后添加适当量的石膏，温度下降和凝结后，它将变成豆腐。甜而光滑的豆腐花是许多儿童最喜欢的食物，这也是一种滋养和清除热量并保持健康的食物。定期食用它可以滋养中间和滋养气，清除热和湿润的干燥，促进液体和渴望，清洁胃和肠。

无论是草蛋糕还是豆腐花，都可以在Chaoshan地区全年食用。在夏季吃冻结会散发出口渴和热量，在冬天炎热的时候吃掉它可以滋润和温暖心脏。村庄尽头的“草蛋糕和豆腐鲜花”的呼喊被深深地刻在每个当地时尚男人的心中。

在该国，吃chaoshan草蛋糕的方式可能很少。我只是直立着腰，拿起薄薄的瓷碗，拿起一半的碗，用“谁”响起了一半。没有座位的草蛋糕摊。喝酒后，您为此付费并离开。没有额外的动作，而且很简单。尤其是拿着碗并抬起头和哭泣的状态，看起来像是在liangshan饮酒中的英雄的姿势。